Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Getuk goreng merupakan makanan asal Sokaraja yang mempunyai sensasi rasa manis juga gurih, terbuat dari singkong yang dibumbui gula jawa. Awal mula Getuk goreng ditemukan dengan tidak sengaja  oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di wilayah Sokaraja. Pada masa itu getuk yang dijual banyak yang tidak laku, sehingga beliau mencari akal agar getuk itu masih dapat dikonsumsi. 

Getuk yang tak habis dijual pada hari itu juga langsung beliau goreng lalu dijual lagi.Tak disangka Ternyata getuk tersebut disukai oleh para pembeli dan laris terjual.Akhirnya  getuk goreng tidak lagi menjadi getuk yang tak laku dijual, tetapi memang sengaja dibuat untuk digoreng.

Sekarang getuk goreng dapat dengan mudah ditemukan di sepanjang jalan Sokaraja. Getuk goreng sebagai makanan khas banyumas menjadi semakin dikenal diluar daerah. Hal ini dikarenakan banyaknya orang asli banyumas yang pergi merantau sering membawa oleh oleh getuk goreng, jadi makanan dari singkong ini juga dikenal sebagai getuk goreng purwokerto dan getuk goreng banyumas oleh masyarakat luar daerah.

Setelah sedikit bercerita cara membuat getuk goreng, sekarang masak kue akan berbagi resep membuat getuk goreng sokaraja. Mari kita persiapkan bahan bahannya terlebih dahulu :


Bahan getuk goreng:
Singkong 1 KG
Gula Merah / gula jawa
tepung beras 75 gr 
tepung terigu 1 sdm
minyak goreng untuk mengoreng
Garam secukupnya

Cara membuat getuk goreng:

• Kupas singkong kemudian buang sabutnya setelah itu Potong singkong dan direbus hingga matang.
• Iris halus Gula jawa tambahkan sedikit air kemudian rebus sampai gula melumat dan tercampur dengan air.
• Lumatkan singkong dan tambahkan gula secara bertahap sampai tercampur rata untuk membuat getuk.
• Letakan getuk singkong di atas nampan kemudian ratakan dengan tebal 2 cm lalu potong kotak 5 x 4 cm. sisihkan
• Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya sampai jadi adonan yang cukup kental.
• Panaskan minyak goreng kemudian ambil getuk lalu celupkan getuk ke dalam adonan.
• Lankah selanjutnya Goreng getuk sampai warnanya kekuning kuningan, angkat dan tiriskan.
• Getuk goreng sokaraja siap dinikmati.

Tidak terlalu sulit saat membuat getuk goreng ini, hanya saja memang saat awal membuat getuknya memerlukan sedikit kesabaran dan tenaga. Demikian resep getuk goreng sokaraja yang terkenal dari purwokerto ini. Selamat mencoba membuat getuk dan semoga bermanfaat.