Cara Berbisnis Kuliner

Cara Berbisnis Kuliner. Saat Ini Banyak sekali jenis2 Makanan Yang da si indonesia, Kuliner adalah salah satu subjek pembicaraan yang selalu hangat dan menarik di kalangan manapun. Bahkan, di mana-mana saat ini bisnis kuliner semakin menjamur mengikuti permintaan pasar yang sangat antusias. Ada yang menyajikan menu makanan tradisional daerah, ada pula yang memilih Chinese food, European food, bahkan tak jarang ada yang menyajikan aneka snack dan jajanan ringan atau malah minuman dan segala macam es.

Menilik dari keuntungan yang dihasilkan, bisnis kuliner ini cukup menjanjikan karena pada umumnya keuntungan yang dihasilkan besar. Sebut saja beberapa nama seperti Pancious, McDonald, Burger King, KFC, Roemah Rempah, Duck King, Honeymoon Desert, JCO, Krispy Creme, Quickly, dan aneka surga makanan lainnya, mereka menuai untung yang cukup besar hanya dari food selling mereka sampai akhirnya membuka cabang di beberapa lokasi agar dapat memenuhi permintaan pasar. Tergiur bukan melihat kesuksesan mereka?

Pun demikian, mengelola bisnis kuliner bukanlah hal yang mudah dan banyak tantangan yang harus kita lalui. Tak heran jika banyak pula pebisnis kuliner yang akhirnya gulung tikar karena tak mampu bersaing dengan rival-rival di dunia kuliner. Bahkan ada yang tak sempat mencicipi nikmatnya menuai untung di ladang kuliner. Jika Anda sedang atau berminat membuka usaha kuliner, cermati beberapa tips sukses membuka usaha kuliner berikut agar bisnis Anda tetap berjaya dan semakin diminati.

BASIC NEEDS

Parking Lot Area

Tempat yang ramai sih memang asyik dan berpotensi mengundang khalayak untuk datang ke tempat Anda. Tetapi perlu dipertimbangkan juga, apakah tempat Anda memiliki lahan parkir yang cukup luas dengan tempat yang mampu menampung cukup banyak pengunjung sekaligus, karena pada umumnya lahan parkir selalu menjadi masalah yang cukup pelik sampai saat ini.

Placement

Apakah Anda memilih daerah kampus, daerah anak sekolah atau perkantoran? Well, jika Anda membuka bisnis kuliner tentunya Anda harus mengikuti lahan di mana Anda mendirikan resto Anda. Jika memang terletak di daerah kampus, tentunya Anda harus mengikuti pangsa pasar Anda, para mahasiswa. Mereka cenderung memiliki passion pada makanan yang banyak, lezat, sehat dan murah. Untuk itu Anda harus menyesuaikan jumlah porsi, serta harga yang pas untuk kantong mereka.

Design Place

Pengunjung adalah raja, untuk itu buat mereka senyaman mungkin saat berkunjung ke tempat Anda. Pada umumnya mereka bukan hanya sekedar mencari menu makanannya saja, tetapi juga suasana. Sehingga Anda patut membuat setting ruangan dan suasana yang cozy agar mereka betah berkunjung di resto milik Anda.

Sebut saja ornamen seperti patung, kolam, pepohonan, gubuk, adalah suasana yang pada umumnya selalu menarik orang untuk berkunjung karena merasa santai dan nyaman. Jangan lupa, atur juga pencahayaan masing-masing ruangan yang Anda rancang. Agar orang tidak merasa terganggu dengan cahaya atau ruangan yang terlalu gelap.

Price

Semakin murah semakin laris? Oh ya benarkah? Tentu tidak, malah terkadang makanan yang terlalu murah menimbulkan pertanyaan tersendiri bagi para konsumen. Higieniskah? Terbuat dari bahan apakah makanan tersebut? Apakah makanan itu sehat?

Well, tak perlu menekan harga terlalu rendah hanya untuk menarik perhatian pengunjung. Selama Anda menjaga kualitas dan bahan yang Anda gunakan, para pengunjung tentu akan menyadari dan tak keberatan membayar lebih untuk makanan lezat hasil karya Anda.

Service

Hal ini adalah hal yang sangat sering mendapat komplain. Apalagi jika kita menggunakan tenaga bantu pramusaji, terkadang mereka harus benar-benar dibekali dengan pendidikan dan kepiawaian melayani tamu yang baik. Jangan

sembarang memilih pramusaji hanya berdasarkan salary yang rendah. Tetapi pastikan bahwa pramusaji Anda berkualitas dan dapat membantu Anda menyajikan menu demi menu istimewa dan membuat pelanggan merasa nyaman dan betah dengan pelayanan yang Anda berikan.

Wisata Kuliner Agar Tetap Sehat

Wisata Kuliner Agar Tetap Sehat. Hal ini menjadikan Wiskul atau Wisata Kuliner  telah menjadi hobi malah bisa jadi gaya hidup yang tidak dapat dilepaskan dalam aktivitas sehari-hari. Saat makan siang, kita akan mencari makanan yang berbeda daru hari ke hari pada hari kerja .wisata kuliner Weekend pun menjadi ritual untuk mencicipi menu favorit yang khas pada suatu daerah ketika berkujung di kota wisata/liburan.

Pada saat Wiskul tentunya kita menginginkan agar selalu sehat, ya kalau sakit pasti terasa makanan berasa pahit. Dengan sehat, wiskul akan selalu menyenangkan dan tentunya akan berlanjut dari wisata kuliner yang satu ke yang lainnya. Agar Wiskul sehat tetap sehat, berikut tips-tips nya :

1.      

1. Perhatikan kebersihan makanan dan tempat kuliner.Terkadang, ketika berkunjung di tempat yang baru kita cenderung tidak memperhatikan kebersihan dari makanan dan tempat kuliner, sebaiknya jika makanan dan tempat kuliner yang kita lihat tidak bersih kita urungkan untuk mencari tempat yang lebih layak. Jangan tergiur dengan menu makanannya, ya kalau tidak bersih bisa mengakibatkan kuman-kuman pada makan dimakan dech, udah pasti ini sangat berbahaya.

2.       Cuci tangan saat makan menggunakan tangan. Yang namanya makanan sudah dihidangkan, apalagi kalau masihfresh from di oven, tangan ini maunya nyomot aja.hehehe.. Sebaiknya, kalau kita mau memakan menggunakan tangan dan kita dari jalan-jalan terlebih dahulu (tidak cuci tangan), lakukan cuci tangan terlebih dahulu, ini menghindari dari kuman yang ada pada tangan yang menyebabkan sakit perut.

3.       Lihat waktu saat makan. Biasanya wisata kuliner selalu dibarengi dengan jalan-jalan ke tempat wisata dan lainnya. Ini menyebabkan waktu akan berjalan dengan cepat malah bisa-bisa sudah semakin malam. Ketika mau makan besar, sebaiknya lihat waktu terlebih dahulu. Jangan menyantap makan porsi besar menjelang malam karena proses pencernaan makanan pada malam hari metabolismenya tidak maksimal seperti pada siang hari. Makanan akan lebih mengendap di lambung pada malam hari karena organ lambung pun beristirahat, jika kekenyangan pun akan memberikan rasa malas untuk bergerak. Bisa jadi keesokan harinya seperti hari senin bisa bablas dari kerja atau kuliah.

4.       Perhatikan asupan makanan berlemak. Yang namanya makanan berlemak pasti menggugah selera. Contoh makanan berlemak adalah tongseng, sate, iga, sea food, dll. Namun, asupan makan berlemak bukan untuk dihindari karena lemak tetap diperlukan salah satunya sebagai pelindung organ dalam tubuh. Faktanya lemak/kolesterol ada yang baik dan jahat. Kolesterol baik (HDL) diperlukan untuk metabolism dalam tubuh, sedangkan kolesterol jahat (LDL) yang harus dikendalikan atau dijaga asupannya. Kolesterol jahat yang dapat mengakibatkan penumpukan di dalam dinding pembuluh darah. Asupan makanan berlemak haruslah dijaga jangan sampai berlebihan karena bisa jadi banyak kolesterol jahat yang tidak bisa dikeluarkan oleh tubuh. Seimbangkan dengan asupan sayur-sayuran / tanaman yang mempunyai khasiat untuk membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam tubuh dan meningkatkan pembakarannya. Saat ini banyak juga pilihan herbal suplemen. Salah satunya seperti ProLipid  berbentuk kapsul untuk praktis dibawa pada saat mau menyantap makanan berlemak. ProLipid dibuat oleh Indofarma sebagai produsen BUMN untuk yang fokus kesehatan keluarga Indonesia.  Kuliner jadi aman dan sehat dengan mengendalikan kolesterol.

Cara Membuat Sop Iga

Resep Masakan Indonesia - Resep Sop Iga Sapi

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.

Cara Membuat Puding Coklat Double Cream.

Cara Membuat Puding Coklat Double Cream. 

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding

bisa pecah,

Resep Membuat Nasi Goreng Kunyit.

Resep Membuat Nasi Goreng Kunyit. Berikut adalah Resep membuat Nasi Goreng Kunyit

Bahan-bahan :
500 gr nasi dingin

100 gr udang kupas

5 buah bakso ikan potong 4 bagian

1 sdm kecap asin

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt terasi

3 buah cabe rawit

Cara Membuat:
Panaskan minyak untuk menumis.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.

Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Membuat Onde-Onde Jawa

Kue Onde onde isi kacang ijo merupakan jenis kue tradisional yang terkenal di Indonesia terutama di daerah mojokerto yang memang dikenal sebagai kota onde onde sejak zaman majapahit.  Onde onde memiliki bentuk bulat dengan balutan wijen mirip kue wijen namun kue onde onde lebih besar dan empuk. Salah satu yang khas dari kue ini pada bagian dalam kue yang  diisi dengan kacang hijau membuat kue onde onde terasa nikmat.

Onde onde bertabur wijen nampak begitu menarik biasa dimasak dengan cara digoreng. Onde onde yang terkenal terbuat dari tepung ketan meskipun di daerah lain ada juga yang menggunakan tepung terigu.

Di malaysia onde onde sering disebut kue buih dengan isi kelapa atau kacang. Menyebut Onde onde di malaysia sering membuat rancu karena di malaysia kue onde onde juga ada dengan wujud kue klepon. Yah di sana kue klepon di Malaysia disebut dengan kue onde onde.

Bahan membuat onde onde : 

kacang hijau 250 gr ( tanpa kulit, rendam selama 4 jam )

garam 1/2 sdt 

gula pasir 100 g

vanilli bubuk 1/4 sdt

Bahan Kulit onde onde :

beras ketan 500 g tepung 

tepung beras 75 g 

gula pasir 250 g 

wijen 200 g 

minyak untuk menggoreng

air hangat 150 ml

garam 1 sdt 

vanilla bubuk 1/2 sdt 

Cara Membuat Kue Onde onde : 

Cara membuat Isi Kue Onde Onde:

• Rebus kacang hijau diriebus dengan api yang sedang hingga kacang empuk, kemudian masukan gula serta vanilli bubuk, aduk rata.
• Masukkan air secara bertahap sambil mengaduknya hingga empuk dan kering. Angkat sisihkan.

Cara membuat Kulit Onde onde :

• Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, garam, serta vanili bubuk lalu aduk rata.
• Masak air sampai panas namun jangan biarkan mendidih. Angkat.
• Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan menjadi bisa dipulung.
• Ambil adonan tepung sebanyak 2 sendok makan, lalu pipihkan pada tangan untuk membuat cekungan.
• Isi cekungan dengan adonan isi kacang hijau, tutup adonan dan bentuk bulat kembali menjadi seperti bola-bola.
• Celupkan adonan onde onde pada air dingin. Kemudian Guling gulingkan pada wijen sambil ditekan tekan sedikit,dan  putar menggunakan kedua telapak tangan agar bentuknya semakin bulat dan wijen dapat menempel rata.
• Panaskan minyak setelah itu kecilkan api dan goreng kue onde onde hingga mengapung dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
• Onde onde nikmat disajikan saat masih hangat. untuk 12 buah.

Mudah dan sederhana bukan? Meskipun resep membuat onde-onde sederhana namun onde onde ini tetap enak tak kalah dengan kue tradisional lainnya. Sangat cocok dihidangkan sebagai teman minum teh. Semoga dapat bermanfaat, selamat mencobanya dirumah.

Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Getuk goreng merupakan makanan asal Sokaraja yang mempunyai sensasi rasa manis juga gurih, terbuat dari singkong yang dibumbui gula jawa. Awal mula Getuk goreng ditemukan dengan tidak sengaja  oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di wilayah Sokaraja. Pada masa itu getuk yang dijual banyak yang tidak laku, sehingga beliau mencari akal agar getuk itu masih dapat dikonsumsi. 

Getuk yang tak habis dijual pada hari itu juga langsung beliau goreng lalu dijual lagi.Tak disangka Ternyata getuk tersebut disukai oleh para pembeli dan laris terjual.Akhirnya  getuk goreng tidak lagi menjadi getuk yang tak laku dijual, tetapi memang sengaja dibuat untuk digoreng.

Sekarang getuk goreng dapat dengan mudah ditemukan di sepanjang jalan Sokaraja. Getuk goreng sebagai makanan khas banyumas menjadi semakin dikenal diluar daerah. Hal ini dikarenakan banyaknya orang asli banyumas yang pergi merantau sering membawa oleh oleh getuk goreng, jadi makanan dari singkong ini juga dikenal sebagai getuk goreng purwokerto dan getuk goreng banyumas oleh masyarakat luar daerah.

Setelah sedikit bercerita cara membuat getuk goreng, sekarang masak kue akan berbagi resep membuat getuk goreng sokaraja. Mari kita persiapkan bahan bahannya terlebih dahulu :


Bahan getuk goreng:
Singkong 1 KG
Gula Merah / gula jawa
tepung beras 75 gr 
tepung terigu 1 sdm
minyak goreng untuk mengoreng
Garam secukupnya

Cara membuat getuk goreng:

• Kupas singkong kemudian buang sabutnya setelah itu Potong singkong dan direbus hingga matang.
• Iris halus Gula jawa tambahkan sedikit air kemudian rebus sampai gula melumat dan tercampur dengan air.
• Lumatkan singkong dan tambahkan gula secara bertahap sampai tercampur rata untuk membuat getuk.
• Letakan getuk singkong di atas nampan kemudian ratakan dengan tebal 2 cm lalu potong kotak 5 x 4 cm. sisihkan
• Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya sampai jadi adonan yang cukup kental.
• Panaskan minyak goreng kemudian ambil getuk lalu celupkan getuk ke dalam adonan.
• Lankah selanjutnya Goreng getuk sampai warnanya kekuning kuningan, angkat dan tiriskan.
• Getuk goreng sokaraja siap dinikmati.

Tidak terlalu sulit saat membuat getuk goreng ini, hanya saja memang saat awal membuat getuknya memerlukan sedikit kesabaran dan tenaga. Demikian resep getuk goreng sokaraja yang terkenal dari purwokerto ini. Selamat mencoba membuat getuk dan semoga bermanfaat.

Bubur Kedelai menyehatkan

Bubur Kedelai menyehatkan . Tahok merupakan jenis makanan tradisional yang berasal dari negeri China, dibawa dan diwarisi secara turun-temurun oleh keturunan etnis Tionghoa yang tinggal di daerah Pasar Gede, Solo. Nama tahok pun juga diambil dari bahasa Tionghoa, tao dan hoa yang berarti kacang (kedelai) dan lumat, sama saja artinya dengan kacang kedelai yang dilumatkan.

Konon, di kawasan Pasar Gede ini terdapat sekitar 18 orang penjual tahok. Salah satunya adalah Pak Citro. Ia merupakan pendatang dari Jogja yang memulai usahanya menjual tahok di Solo sejak tahun 1958 (54 tahun yang lalu). Pak Citro mewarisi usaha menjual tahok dari pedagang keturunan Tionghoa yang dahulu merupakan tempat di mana ia bekerja. Dan kini Pak Citro hanyalah 1 dari 4 orang penjual tahok yang masih bertahan melestarikan makanan tradisional ini.

Tahok lengkap dengan kuahnya.

Bubur kedelai menyehatkan ini .Sekilas melihat makanan tahok ini bentuknya serupa dengan bubur ataupun puding. Bahan dasar pembuatan tahok sama dengan bahan pembuatan tahu, yaitu kedelai yang digiling. Bedanya hanya pada proses akhirnya saja, tahok membutuhkan penyaringan berulang-ulang untuk menghasilkan warna yang benar-benar putih bersih. Tahok yang sudah jadi rasanya gurih seperti susu kedelai, tapi bentuknya kental mirip seperti puding dan bubur. Untuk menyajikan semangkuk tahok, dilengkapi kuah dengan kandungan gula merah, jahe, daun pandan, serta sereh yang bisa mengangatkan badan dan menyegarkan. Tahok juga dikenal sebagai makanan tradisional yang menyehatkan dan juga mengobati penyakit, seperti kolesterol tinggi, mengobati obesitas, dan juga obat awet muda (kata orang jaman dulu)


Sumber :  http://www.hellosolo.com/tahok-bubur-kedelai/

Soto Hongkong

Soto Hongkong .Mau soto asal Hong Kong? Datang saja ke Boyolali, tepatnya di Jalan Pahlawan 54, utara Stadion Pandanarang. Sambil menikmati santapan yang dihidangkan, Anda bisa bertanya kepada sang pemilik, apa betul soto yang dihidangkannya berasal dari Hong Kong.Rupanya tidak, karena menurut Sumanto, pemilik warung Soto Hongkong, alasan dirinya memilih nama itu hanya agar terdengar unik saja sehingga gampang diingat orang. Menurut Sumanto, nama Hongkong itu terlintas di benaknya seketika. Tidak ada kaitan sama sekali dengan bekas koloni Inggris itu. Terlebih kenangan khusus terhadap Hongkong tersebut.

“Saya memang baru terjun di dunia kuliner di Boyolali. Selama ini memang Boyolali dikenal dengan kuliner soto. Kami tidak ingin menyaingi warung soto sejenis yang sudah ada. Kami hanya ingin memberikan alternatif kuliner masyarakat,” ujarnya.Sumanto menceritakan warung yang dibuka pukul 07.00 WIB hingga pukul 15.00 WIB itu, memang mengkhususkan pada sajian soto daging sapi. Dengan harga Rp 4.000/porsi, jelas Sumanto, pengunjung bisa menikmati nasi soto dengan kecambah dan kuah bening. Serta beberapa makanan tambahan seperti tempe, bakwan, sate paru maupun lainnya. “Soto dagingnya memang khas dibanding dengan soto yang ada di Boyolali,” papar dia.Meski baru buka beberapa bulan, namun banyak pengunjung yang ingin merasakan sajian soto daging yang dijualnya. Hal itu, terlihat dari hasil penjualan soto yang mencapai ratusan porsi. “Rata-rata omzet penjualan mencapai sekitar Rp 800.000/hari. Memang awal-awal buka, banyak warga yang penasaran dengan nama Soto Hongkong tersebut,” tandas dia.Menurut Sumanto, lokasi warungnya tersebut juga merupakan jalur alternatif bagi warga yang akan menuju ke Klaten atau sebaliknya. Sehingga, banyak warga yang penasaran dengan warung miliknya tersebut.

Nasi kare khas Soto Hongkong yang dilengkapi taburan kacang goreng.Menurut Sumanto, sajian nasi kare itu terlihat dari nasi yang digunakan. Biasanya, masakan kare dihidangkan dengan nasi putih. Namun, dirinya menggunakan nasi kuning untuk sajiannya. “Kekhasan lainnya yakni adanya taburan kacang tanah goreng di tiap mangkok nasi kare. Ini yang membedakan. Rasa gurih dari nasi kuning ditambah kuah santan encer dari kare memberikan rasa nikmat di lidah pembeli,” ujar Sumanto.Harganya pun menurut Sumanto, juga relatif terjangkau. Dengan harga Rp 4.000/mangkok, pengunjung bisa merasakan gurihnya nasi kare di warung Soto Hongkong tersebut. Selain makanan, menurut Sumanto, pihaknya juga menyediakan minuman segar seperti aneka jus buah.

Sumber : banyaksumber

Ketupat Asli Indonesia

Ketupat Asli Indonesia. Ketupat atau disebut juga kupat merupakan kuliner khas Asia Tenggara maritim yang berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda. Kuliner Ketupat ini yang paling umum ditemui pada saat perayaan Idul Fitri, dimana umat muslim merayakan berakhirnya bulan puasa.
Kuliner yang menyertai ketupat Asli Indonesia ini antaralain adalah kupat tahu yang merupakan kuliner khas Sunda, Grabag yang berasal dari kabupaten Magelang, kupat glabet dari Kota Tegal, coto makassar yang berasal dari Makassar, lotek atau gado-gado yang bisanya dihidangkan dengan ketupat atau lontong.
Ternyata ada banyak bentuk ketupat dan Prof. Dr. Florentinus Gregorius Winarno mengungkapkan bentuk-bentuk ketupat asli Indonesia dalam sebuah handout sederhana berjudul ‘Tumpeng Offering‘. Pakar ilmu teknologi pangan yang dikenal dengan nama F.G. Winarno ini mendokumentasikan 12 jenis kuliner tradisional yang terbuat dari janur, seperti yang bersumber dari detik.com.
1. Ketupat tumpeng

Ketupat ini berbentuk seperti tumpeng, dengan bentuknya mengerucut serta dasar melebar. Helai janur menjuntai di bagian yang runcing.
2. Ketupat jago

Ketupat jago ini digunakan untuk hajatan anak empat bulanan, dimana diharapkan bila bayinya laki-laki, nantinya akan menjadi seorang yang jago dengan watak ksatria dan mempunyai kedudukan tinggi.

Ketupat jago ini terbuat dari delapan helai janur. Dengan bentuk segitiga sama kaki dengan ujung yang menjuntai di kanan kiri. Helaian janur di bagian atasnya diikat. Ketupat ini dipakai untuk hajatan empat bulanan.

3. Ketupat Bata

 

Ketupat Bata atau dengan nama lain adalah ketupat luwar, ketupat ini digunakan untuk menyimbolkan tercapainya keinginan serta digunakan untuk mengharapkan jabang bayi dapat lahir dengan mudah dan selamat.
Ketupat ini terdari dua helai janur dan berbentuk persegi panjang layaknya bata. Satu helaian berada di satu sudut, sementara helaian satu lagi keluar di seberang sudut tadi.
4. Ketupat bagea

Ketupat ini berbentuk hampir bundar dengan janur menjuntai di bagian atas. Dengan Anyamannya saling menyilang, mirip dengan kue bagea atau mirip kuntum bunga.
5. Ketupat pendawa

 Ketupat ini berbentuk segitiga dengan ujung berupa dua helai janur yang dikepang. Kelihatannya seperti rambut yang dikepang dua.

6. Ketupat sidalungguh

Ketupat ini digunakan pada syukuran empat bulan, ketupat ini menjadi simbol ditiupkannya roh ke dalam kandungan, sehingga si jabang bayi diberi kedudukan (sido lungguh) sebagai manusia kecil.
Bentuknya mungil dengan ujung-ujung di kanan dan kiri.
7. Ketupat geleng

Ketupat geleng ini mempunyai bentuk persegi panjang seperti ketupat bata, namun tanpa helaian janur yang menjuntai keluar.
8. Ketupat sari

Ketupat sari ini berbentuk segitiga sama sisi namun lebih kecil daripada ketupat jago. Dengan helaiannya keluar di sudut kanan dan kiri.
9. Ketupat debleng (sintok)

Ketupat ini menyimbolkan wanita cantik dan berbudi luhur, sesuai dengan harapan anak perempuan yang akan lahir.

Ilustrasi ketupat dengan bentuk belah ketupat sebenarnya meniru ketupat debleng, sinta, atau sintok. Ujung janurnya keluar di dua sudut yang berseberangan. Ketupat ini menggunakan empat helai janur.
10. Ketupat sidapurna

Ketupat ini berbentuk seperti huruf P terbalik atau kipas sate dengan hiasan lipatan janur mirip pita di salah satu sudutnya. Sudut yang bawahpun dilipat sebagai hiasan.
11. Ketupat bebek

Ketupat bebek merupakan ketupat yang berukuran kecil dengan bagian bawahnya sedikit membulat, sementara ujungnya dibiarkan agak panjang dan miring ke atas mirip mulut bebek.
12. Ketupat gatep

Ketupat gatep ini bentuknya mirip ketupat bebek, namun bentuknya lebih mirip huruf d kecil.

Variasi Nasi

Jenis-jenis vaiasi nasi adalah:

Nasi

Beras yang kemudian dimasak menjadi nasi mengandung karbohidrat dan setiap hari dinikmati sebagian besar dari kita. Dengan berbagai bumbu, lauk pelengkap, dan cara pengolahan, nasi menjadi makanan yang lezat. Anda mungkin pernah mendengar berbagai olahan nasi tetapi kurang mengerti apa yang dimaksud masakan tersebut. Berikut beberapa macam olahan nasi yang cukup tenar di Indonesia.

Nasi Uduk

Ini mungkin sering menjadi salah satu menu sarapan Anda. Nasi uduk memang mudah ditemui. Rasanya yang gurih membuat banyak orang menyukainya. Untuk membuat nasi uduk, beras dicampur dengan santan yang ditambahkan rempah-rempah seperti jahe, daun salam, daun serai dan biji pala. Taburan bawang merah goreng biasa ditaburi diatas nasi uduk sebelum disantap. Akan terasa lebih nikmat jika disantap bersama ayam goreng, empal, tahu tempe goreng, udang goreng dan lalapan mentimun dan daun kemangi.

Nasi Kuning

Sesuai namanya, nasi kuning berwarna kuning karena diberi kunyit sebagai pewarnanya. Mirip dengan nasi uduk. Biasa dijadikan tumpeng untuk perayaan. Pelengkapnya perkedel, telur, tempe kering, sambal goreng ati dan emping. Lalapan terdiri dari mentimun dan daun kemangi.

Nasi Kapau

Nasi kapau mungkin biasa Anda santap saat berada di restoran Padang. Kapau memang merupakan nama salah satu kampung di Bukit Tinggi, Padang, Sumatra Barat. Dalam penyajiannya, nasi ini dilengkapi dengan gulai nangka, kol, dan kacang panjang. Sedangkan lauknya adalah gulai ikan, gulai usus, dan sambal hijau yang rasanya pedas.

Nasi Bogana

Nasi bogana merupakan salah satu masakan khas Tegal. Nasi bogana terdiri dari nasi putih bercampur dengan sambal goreng ati ampela, ayam suwir opor kuning, opor telur, tumis kacang panjang, tempe tumis cabai hijau.

Nasi Liwet

Liwet merupakan salah satu teknik memasak nasi, yaitu dengan cara nasi dimasukkan dalam air mendidih. Dalam membuat nasi liwet, beras dimasukkan dalam air yang sudah dicampur dengan kaldu atau santan. Nasi liwet biasa disajikan bersama sambal goreng, opor ayam dan telur.

Nasi Langi

Campuran nasi langi yang berasal dari kota Cirebon ini adalah sambal goreng ati, tempe goreng kering, telur dadar yang diiris-iris dan ayam opor yang disuwir-suwir. Nasi ini terasa lezat karenga ditaburi dengan serundeng.

Nasi Ulam

Nasi ulam berasal dari kota Jakarta atau Betawi. Nasi ini biasa disajikan dengan bihun goreng, telur dadar, dan semur kentang.

Nasi Krawu

Biasanya nasi krawu disajikan dalam porsi yang kecil dan dibungkus dengan daun pisang. Seperti nasi langgi, nasi yang menjadi nasi khas dari daerah Gresik ini ditaburi dengan serundeng, bahkan serundeng yang disajikan bersama nasi ini terdiri dari 3 warna yaitu serundeng dengan warna putih, merah atau oranye dan warna coklat. Lauknya adalah daging sapi yang disuwir dan sambal terasi. Dilengkapi dengan kuah yang disajikan terpisah.

Kopi Espresso

Kopi Espresso Banyak disukai oleh orang-orang . Bagaimana cara mengolah espresso? Jika cara memasak espresso tepat, maka pada bagian atas secangkir espresso terdapat suatu lapisan yang disebut crema yang berupa buih berwarna emas kecokelatan. Lapisan ini bisa diperoleh jika telah dilakukan proses yang benar dan dihasilkan dengan susah payah, yang menambah kelembutan dan mempertahankan sebagian aromanya. Jika pembuatan espresso tidak benar maka espresso terasa pahit. Espresso yang benar pembuatannya seharusnya terasa manis kepahit-pahitan. Jika cangkir Anda terlalu penuh atau kopinya tidak berlapis crema, maka kopi yang disajikan kepada Anda kemungkinan keras dan terlalu lama diekstrak dan dimasak. Jadi jika Anda berada di resto atau kafe dan memesan espresso, Anda sebaiknya memperhatikan cangkir dan rasa espresso tersebut apakah sudah memenuhi syarat secangkir espresso.
Cara membuat espresso yaitu dengan menggunakan racikan biji kopi pilihan. Biji kopi pilihan tersebut kemudian disangrai sampai berwarna cokelat gelap namun jangan sampai kehitaman. Setelah itu digiling lebih halus daripada kopi biasa. Namun, proses memasak espresso yang cukup unik. Espresso dimasak dengan memanfaatkan tekanan uap. Sedangkan jumlah kopi yang digunakan untuk satu porsi penyajian espresso sekitar dua pertiga jumlah kopi untuk membuat kopi biasa, namun dengan menggunakan jumlah air yang jauh lebih sedikit. Proses memasaknya mengeluarkan esens dari biji-biji kopi.
Untuk membuat espresso, Anda bisa menggunakan beberapa alat berikut yang dapat dibeli dengan mudah. Yang paling murah adalah teko khusus pembuat espresso. Namun hasilnya adalah kopi yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu banyak crema. Alat lainnya adalah mesin uap listrik. Sedangkan yang paling mahal adalah mesin piston dan mesin pompa. Keduanya akan menghasilkan tekanan yang cukup besar untuk menghasilkan espresso dengan kualitas terbaik.
Tetapi jika Anda tidak menyukai kopi yang pekat seperti espresso, maka Anda bisa membuat varian kopi lainnya dengan bahan dasar espresso. Ada beberapa jenis minuman yang menggunakan bahan dasar espresso misalnya cappuccino atau bisa juga dibuat menjadi caffe latte bercampur krim.

Apakah Espresso Berbahaya?

Kopi memiliki kafein yang memiliki bahaya untuk kesehatan tubuh. Secangkir espresso yang adalah kopi pekat memiliki kadar kafein lebih tinggi dari kopi biasa. Kafein yang terkandung dalam kopi memiliki efek stimulan yang tidak baik untuk kesehatan. Kafein dapat menyebabkan seseorang sulit tidur. Kafein juga menyebabkan seseorang sulit mengendalikan emosi serta sulit berkonsentrasi. Kafein juga diindikasikan bisa memicu kanker.
Selain kafein, ternyata espresso atau kopi tubruk bisa meningkatkan kadar kolesterol. Biji kopi mengandung senyawa peningkat kadar kolesterol, yang disebut kafestol. Kafestol akan keluar dari biji kopi saat air panas dituangkan secara langsung pada kopi bubuk. Dalam pembuatan espresso, air panas akan langsung disemprot dengan tekanan tinggi ke kopi sehingga akan menghasilkan kafestol. Proses pembuatan espresso tanpa menggunakan saringan kertas sehingga akan menghasilkan cukup banyak kafestol. Jika tidak menggunakan saringan kertas, maka kafestol masih terkandung dalam seduhan kopi itu.
Kafestol yang terkandung dalam secangkir espresso kira-kira sebanyak 4 mg bahkan lebih. Kandungan kafestol sebanyak itu dapat meningkatkan kadar kolesterol sebanyak satu persen. Tetapi peningkatan kadar kolesterol tidak terlalu banyak jika Anda hanya meminum secangkir kecil espresso sehari.

Nikmati Espresso Anda

Espresso atau sering juga disebut kopi tubruk memang memiliki ciri khas dan citarasa yang khusus. Bagi penggemar kopi, espresso adalah pilihan yang terbaik. Anda juga dapat dengan mudah membuat espresso di dapur Anda sendiri. Hasil yang baik diperoleh melalui ketekunan dan upaya yang berulang-ulang untuk menghasilkan espreso dengan crema dan buih dari susu. Bagi penggemar kopi, espresso bisa disebut sebagai esens dari kopi yang sangat nikmat. Namun sekali lagi, minumlah dengan bersahaja demi kesehatan Anda. Yang penting Anda sudah bisa menikmati secangkir espresso dengan kenikmatan yang spesial.

Sumber : banyak sumber

Yoghurt

Manfaat Yoghurt sangat banyak. saat ingin membeli yoghurt, Anda mungkin bingung memilih jenis yoghurt yang ada. Pada umumnya, berdasarkan teksturnya, yoghurt terbagi dalam beberapa jenis, yaitu:

• Set Yoghurt

  Merupakan yoghurt dengan tekstur sangat kental. Umumnya merupakan plain yoghurt yaitu yoghurt tanpa penambahan gula, rasa, atau aroma. Warnanya putih dan terasa sangat asam.

• Stir Yoghurt

  Teksturnya lebih encer dibanfingkan set yoghurt tetapi masih terasa kental mirip dengan ice cream. Stir yoghurt sudah mengalami penambahan pemanis, perasa atau buah-buahan pelengkap. Untuk menikmatinya, Anda membutuhkan sendok.

• Drink yoghurt

  Yogurt bentuk ini dapat langsung diminum. Bentuknya cair sama seperti susu cair.

Perbedaan jenis ini terjadi karena perbedaan bahan baku dan proses pembuatan. Jadi tidak berarti yoghurt kental lebih baik dibandingkan yoghurt cair.

Proses Fermentasi Yoghurt

Yoghurt berasal susu yang kemudian ditambahkan dengan bakteri yang akan membentuk asam laktat. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus.
Bakteri-bakteri ini yang akan memicu proses fermentasi dari susu, mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Efek lain dari proses fermentasi adalah pecahnya protein pada susu yang menyebabkan susu menjadi kental. Hasil akhirnya susu akan terasa asam dan kental, inilah bentuk yoghurt dasar yang telah jadi.

Cara Membuat Yoghurt

Bagi Anda yang menggemari yoghurt atau ingin merasakan khasiat yoghurt, Anda dapat pula membuatnya sendiri di rumah. Bahan dasar yang diperlukan adalah susu cair, susu bubuk, gula pasir dan yoghurt tawar yang berfungsi sebagai bibit.
Masukkan susu cair dalam panci, dicampur dengan susu bubuk dan gula pasir. Panaskan diatas kompor dengan api kecil sampai mencapai suhu 75 – 80 derajat Celsius. Diamkan selama 15 menit kemudian angkat dan biarkan sampai mencapi suhu 35 derajat Celcius. Bila ingin menghasilkan yoghurt rendah lemak, maka gunakan susu rendah lemak dalam pembuatannya.
Kemudian masukkan yoghurt tawar (yoghurt tanpa penambah rasa, tanpa gula, tanpa penambah aroma) atau atau bibit yoghurt yang dijual di pasaran dan aduk rata. Pastikan bahwa yoghurt telah mencapai suhu 35 derajat Celcius sebelum memasukkannya agar bakteri pada bibit atau starter ini tidak mati. Tutup rapat panci agar susu mengalami proses fermentasi. Biarkan selama 24 jam.
Setelah terbentuk yoghurt, Anda dapat menambahkan buah-buahan yang dengan gula. Atau tambahkan sirup atau gula bila yoghurt terasa kurang manis.

Penyimpanan Yoghurt

Setelah yoghurt terbentuk, cara terbaik penyimpanannya adalah dengan menaruhnya dalam lemari es. Simpan dalam suhu 4-7 derajat Celcius. Sebaiknya yoghurt diletakkan dalam wadah yang tertutup rapat.

Frozen Yoghurt (Froyo)

Yoghurt dapat pula diolah menjadi bentuk seperti ice cream. Bentuk inilah yang dikenal sebagai frozen yoghurt atau sering disebut froyo yang gerainya marak muncul di berbagai pusat perbelanjaan. Khasiat froyo sama dengan yoghurt pada umumnya. Froyo lebih banyak dinikmati karena disantap dalam kondisi dingin dan mirip dengan saat menikmati ice cream.
Untuk menghasilkan bentuk frozen yoghurt, diperlukan mesin khusus seperti mesin yang diperlukan untuk membuat ice cream.

Manfaat Yoghurt

Yoghurt terutama bermanfaat bagi para penderita intoleransi laktosa (lactose intolerance) karena dalam bentuk yoghurt, susu menjadi lebih mudah dicerna karena sudah mengalami pemecahan laktosa.
Bagi kesehatan, yoghurt bermanfaat untuk:

• Meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tidak mudah sakit
• Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
• Menyembuhkan radang sendi

Manfaat lainnya dapat dilihat pada artikel Yoghurt untuk Kesehatan.
Selain yoghurt, Anda dapat pula mencoba kefir yang juga berasal dari susu. Selain frozen yoghurt atau froyo, kini Anda juga bisa menikmati frozen kefir. Produk olahan susu ini juga nikmat dan sehat untuk diminum. Baik yoghurt maupun kefir saat ini telah menjadi minuman yang digemari dan patut untuk dicoba.

Resep Nasi Kuning Paling Enak

Resep Nasi Kuning Paling enak . berikut in bisa menjadi salah satu pilihan Anda untuk membuat hidangan spesial segabau menu sehari-hari atau saat ada moment tertentu. Rasanya yang khas membuat nasi kuning banyak disukai berbagai kalangan. Nasi kuning merupakan nasi yang melambangkan melambangkan kesucian, sukacita dan keriaan. Biasanya untuk  mengungkapkan rasa syukur kepada Sang Pencipta biasanya disajikan nasi kuning. Soal rasa pasti saja istimewa, sesuai warna nasinya yang kuning, semakin membuat nasi ini terasa spesial.

Untuk menambah supaya nasi kuning terasa komplit dan lezat untuk dinikmati biasanya disajikan dengan lauk-pauk yang  bisa anda sesuaikan dengan selera. Misalnya untuk lauk pelengkap, anda bisa pilih : Kering tempe/teri kacang, telur dadar, abon sapi, perkedel telur, pindang kecap, ayam goreng atau yang lainnya.Yuk coba buat nasi kuning spesial yang dikutip dari Detikfood.

Resep Nasi Kuning

Bahan-bahan yang diperlukan :  

• 1 kg beras pulen 
• 1,5 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut 
• 2 sdm air kunyit, dibuat dari 1 sdm kunyit parut, larutkan dengan 2 sdm air hangat, lalu saring.
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk purut 
• 2 lembar daun pandan 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm air jeruk nipis 

Cara membuat :

• Langkah awal cuci beras pulen hingga bersih. Lalu tiriskan.
• Kemudian kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Taruh ke dalam panci.
• Rebus santan, air kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, pandan dan garam hingga mendidih. Angkat.
• Tuangkan rebusan santan ke dalam panci berisi beras. lalu aduk-aduk hingga santan habis terhisap oleh beras.
• Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata.
• Langkah akhir kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan dengan lauk Pelengkap sesuai selera.
• Untuk 10 orang.

Anda bisa sajikan nasi kuning di momen penting untuk merayakan dan mewujudkan rasa syukur anda dengan pencapaian prestasi buah hati anda atau anggota keluarga anda yang lain. Selain itu, Anda juga bisa mencoba resep nasi uduk sebagai alternatif lain dalam membaut menu hidangan. Semoga resep nasi kuning paling enak diatas bermanfaat bagi anda.

 

 

sumber :  http://e-lifestylenews.blogspot.com/2012/10/resep-nasi-kuning-komplit-bikin.html